Est ce que tu t'es déjà demander comment on pouvait refaire chez soi ce porc à la sauce citronnelle qu'on retrouve dans tous les restaurants vietnamiens ? Ici, je vais te montrer comment le réaliser chez toi et tu vas voir comment ça peut être aussi simple et rapide !
Recette pour 5/6 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 6 échines de porc avec os
- 1 tomates
- 1/4 d'un concombre
- 1 CAS de sauce nuoc mam
- un attendrisseur à viande
Marinade
- 3 CAS de citronnelles hachées
- 3 CAS de sauce poisson
- 3 CAS de sirop d'agave ou miel
- 5 CAS d'huile
- Poivre
Tu cuis ton riz avant
Si tu veux la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Tu vas commencer par faire baigner les échines de porc dans un grand bac d'eau froide avec du sel pendant 10 minutes. Tu verras des impuretés apparaître sur la surface de l’eau. Après ça, tu les rinceras.
2. Tu vas préparer la marinade avec tous les ingrédients listés juste au dessus.
3. Tu vas assécher les échines puis les taper avec un attendrisseur. Plus la viande sera fine, plus elle sera facile à cuire (ça va permettre d'éviter d'avoir une viande sèche).
4. Tu laisses mariner les viandes dans la marinade au moins 30 minutes. Le mieux étant de les laisser mariner toute une nuit.
5. Dans une poêle chauffée, tu rajoutes 2 CAS d’huile puis tu vas cuire les échines 5 minutes de chaque côté sur feu doux.
C'est aussi simple que ça ! Bon appétit :)
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