Roulé au sésame noir et sa crème fouettée
- Sandrine Wong
- 24 janv.
- 2 min de lecture
Ces petits roulés au sésame sont des desserts très facile à réaliser chez soi. La base de ces roulés, c'est le gâteau éponge ! Tu auras donc un moelleux incomparable.
Recette pour environ 6 roulées
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- un moule rectangulaire et plat (35x25)
Pâte de sésame
- 1/2 verre de graines de sésame noir
- 1 CAS de graines de sésame blanc
- 1 CAS d’huile
- blender Nutribullet
Gâteau éponge
- 5 jaunes d’oeufs
- 90ml de lait
- 35 ml d’huile d’olive
- 100g de farine tout usage
- 60g de pâte de sésame noir
Meringue
- 5 blancs d’œufs
- 45g de sucre
Crème fouettée
- 65g de crème liquide entière 30% mat. grasse froid
- 65g de mascarpone
- 15g de sucre glace
Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Tu prépares la pâte de sésame. Tu vas grillé les graines de sésame. Dès que les blancs sont dorés, c’est que c’est prêt ! Tu verses dans un blender et tu rajoutes 1 CAS d’huile d’olive. Tu mixes tout (ça va prendre 10 secondes).
2. Dans 2 saladiers, tu vas séparer les blancs des jaunes. Tu vas mettre les blancs au frais au moins 10 minutes. Tu verses le reste des ingrédients dans le bol des jaunes d’œufs.
3. Dans le bol avec les blancs d’œufs, tu vas rajouter le sucre et le monter en neige. Tu vas incorporer en 3 fois la meringue dans le mélange précédent. Dans un moule plat et rectangulaire, tu vas verser ton mélange. Tu tapes 2-3 fois pour faire sortir le plus d’air puis tu vas l’enfourner à 170 degrés pendant 25 minutes.
4. Pendant ce temps tu vas monter la crème fouettée. Il te suffit d’incorporer tous les ingrédients ensemble puis battre avec un batteur électrique. Dès que la crème est bien rigide et qu’elle ne bouge plus, c’est qu’elle est prête !
5. A la sorti du four, tu vas retourner le moule et le laisser reposer environ 15-20 minutes. Tu pourras ensuite décoller le gâteau du moule et le déposer sur du papier sulfurisé. Tu vas étaler la crème fouetté sur toute la surface. Délicatement et avec l’aide du papier sulfurisé, tu vas l’enrouler. Tu le diviseras ensuite en 6 parts égales puis tu pourras les décorer !
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋
Comments