Tu as dû déjà entendre parler de ces rouleaux de galettes de riz aux crevettes dans les restaurants de dim sum. On les appelle « cheung fun » soit des rouleaux de nouille de riz. Ici, je vais te montrer une version plus rapide pour les refaire chez toi en moins de 10 minutes !
Recette pour 4 rouleaux
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Ingrédients :
- 4 galettes de riz (j’ai utilisé du 22cm de diamètre )
- un récipient avec de l’eau très chaude mais pas brûlante
- 8 crevettes
- 2 branches de ciboule
Sauce
- 2 CAC sauce soja
- 2 CAC sauce huître
- 2 CAC huile de sésame
- 1 CAC de sucre
- 1/3 de verre d’eau
Si tu veux la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Tu prépares tous les ingrédients, tu éminces les ciboules, décortiques et déveines les crevettes.
2. Tu remplies un récipient avec de l’eau très chaude et tu viens badigeonner un plat avec de l’huile.
3. Tu trempes ta galette de riz dans l’eau très rapidement (environ 5-6 secondes de chaque côté) puis tu vas la déposer sur un tapis de cuisson.
4. Tu déposes 2 crevettes et quelques ciboules avant de rabattre les 2 cotés pour former un rouleau. Tu le dépose dans le plat et tu badigeonnes le dessus avec de l’huile pour ne pas que ça colle.
5. Une fois les 4 crêpes roulées, tu vas les cuire à la vapeur pendant 3 minutes.
6. Tu n’as plus qu’à préparer la sauce.
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋
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