Pâté impérial au porc et légumes

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Manger des pâtés impériaux durant cette période de nouvel an symbolisent la prospérité et la richesse notamment parce que leurs formes et couleur peuvent rappeler des lingots d’or ! Ici, je vais te montrer une version du pâté impérial avec du porc et des légumes.

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Recette pour ~60 pâtés

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson ~2 minutes

Ingrédients :

- feuilles de blé pour patés impériaux (au rayon surgelé des magasins asiatiques)

- 200g de porc haché

- 10 crevettes décortiquer

- 5 shiitakés réhydratés

- 100g de chou pointu

- 100g de vermicelles

- 1 carotte émincée en julienne

- 1 poignée de pousse de soja

- 2 œufs

Assaisonnement

- 2 CAS de sauce huître

- 1 CAS de vin de cuisson

- 1 CAS de sucre

- 1 CAS d’ail en poudre

- 1 CAC de gingembre moulu

- 2 poignées de ciboulette

- sel / poivre

Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :

Pâté impérial au porc et légumes

1. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Avec l’aide de ciseaux, couper la préparation.

2. Décoller les feuilles de blé une par une (bien mettre un torchon sur les feuilles pour ne pas les assécher).

3. Poser une feuille de blé en format losange puis mettre 1 CAS de la farce. Bien la refermer.

4. Pour la cuisson, les laisser baigner dans de l’huile pendant 1 minute environ (ne pas hésiter à les tourner durant la cuisson). Tu peux les accompagner avec une sauce sweet chili !

C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋