Tu veux connaître le secret pour obtenir un poulet fondant et juteux ? C'est de le bouillir et ensuite le faire baigner dans un bac d'eau froide avec des glaçons. Je te garantie à 100% que tu auras un poulet incroyablement juteux et surtout, rempli de saveur.
Recette pour 2/3 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients
- 3 cuisses de poulet
- 3 tranches de gingembre
- 4-5 branches de ciboulette (partie verte)
- 1 concombre coupé en tranche
- 1 poignée de noix de cajou
Sauce
- 3 gousses d’ail émincés
- 1/2 échalote émincée
- 2 tranches de gingembre émincée
- 1 CAS de ciboulette
- 1 CAC de graines de sésame
- 3 CAS d’huile neutre chauffée
- 1 CAS de sauce soja
- 1 CAS d’huile de sésame
- 1 CAC de sucre
- sel/poivre
Si tu veux la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Dans une casserole en fonte, tu fais bouillir de l’eau puis tu rajoutes les cuisses de poulet avec les tranches de gingembre et les ciboulettes avec couvercle pendant 20 minutes.
2. Tu prépares ta sauce en mélangeant l’ail, l’échalote, le gingembre, les ciboulettes et les graines de sésame. Tu fais chauffer l’huile puis tu la verse dans ta sauce. Tu mélanges puis tu rajoutes le reste des ingrédients.
3. Apres 20 minutes de cuisson, tu prends un grand bol avec de l’eau froide et quelques glaçons. Tu les laisses baigner 5 minutes puis tu vas les effilocher. Tu renverses ta sauce et tu mélanges une dernière fois
4. Tu dresses ton assiette avec les concombres coupés en tranche, tu déposes les morceaux de poulet et tu finis avec les morceaux de noix de cajou
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋
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