Tu connais le mochi donut ? Ce beignet chewy et croquant si addictif ! Il est normalement cuit à la friture mais ici, je vais te montrer une version plus saine avec une cuisson au four. Ce qui va le rendre extrêmement bon, c'est cette poudre de matcha de chez Matcha Botanicals conçu spécialement pour les desserts et les lattés.
Recette pour 6 mochis donuts
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 16 minutes
Ingrédients :
- 6 carrés de feuille sulfurisée
Pâte à mochi
- 200g de farine de riz gluant
- 25g de sucre blanc
- 10g de sucre vanillé
- 1 CAC de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 70 ml de lait
- 1 CAS de sirop d’agave
- 90g de yaourt nature
- 2 CAS d’huile d’olive
Nappage
- 100g de chocolat blanc
- 2g de matcha (le miens vient de chez Matcha Botanicals, tu auras -20% sur ta commande avec mon code "Sandencuisine"
- 2 CAS de crème liquide épaisse
1. Tu commences par préparer ta pâte à mochi. Tu rassembles tous les ingrédients dans l'ordre en les mélangeant l'un après l'autre (si tu vois que ta pâte est un peu sec, n'hésites pas à rajouter quelques gouttes de lait supplémentaires).
2. Une fois ta pâte homogène, tu vas former des mini boules d'environ 10g chacune. Tu rassembles 7 boules sur ta feuille sulfurisée. Tu les colles bien avant de les déposer sur ta plaque allant au four.
3. Tu les vaporises avec de l'huile puis tu les enfournes à 170 degrés pendant environ 16 minutes.
4. Tu fais fondre ton chocolat blanc. Tu rajoutes ensuite ta poudre de matcha et ta crème liquide. Il se peut que ton nappage se solidifie si tu ne l'utilise pas tout de suite. Tu auras juste besoin de le réchauffer !
5. Une fois les mochis cuit, tu vas attendre 10 minutes avant de les napper.
C'est aussi simple que ça ! Bon appétit !
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