Tu connais le mochi donut ? C’est ce donut revisité à base de farine de riz gluant qui va lui donner un rendu croustillant et chewi ! On le mange frit mais ici je vais te montrer une version plus saine avec le airfryer !
Recette pour 6 mochi donuts
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 9 minutes
Ingrédients :
Pâte à mochi donut
- 200g de farine de riz gluant
- 25g de sucre blanc
- 10g de sucre vanillé
- 1 CAC de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 70 ml de lait
- 1 CAS de sirop d’agave
- 90g de yaourt nature
- 2 CAS d’huile d’olive
Glaçage
- 10g de chocolat blanc fondu avec 1 CAC d’huile de coco
- Colorant alimentaire (optionnel)
- Noisette concassée
Si tu veux la vidéo de cette recette, c'est juste ici :
1. Tu mélanges tous les ingrédients secs ensemble puis tu vas incorporer les ingrédients liquides un par un (à chaque fois que tu rajoutes un liquide, tu mélanges bien avant de rajouter le deuxième).
2. Tu vas voir que ton mélange final sera granuleux, tu vas donc finir par périr avec la main jusqu’à obtenir une boule homogène. Si tu penses que ta pâte n’est pas assez collante, tu rajoutes quelques gouttes de lait en plus.
3. Tu vas former ensuite des mini boules de 10g. Tu déposes 7 boules sur un rectangle de papier sulfurisé en formant un cercle. Tu fais bien en sorte que toutes les boules soient bien coller l’une après l’autre.
4. Tu vas les déposer à plat dans ton bac à airfryer ( on ne tasse pas et on ne les colle pas les uns sur les autres) puis tu vaporises un coup d’huile. Tu les cuis à 200 degrés pendant 5 minutes, tu vaporises une 2ème fois puis tu cuis 4 minutes de plus à 190 degrés.
5. Une fois cuit, tu attends qu’ils refroidissent avant de les sortir du bac puis tu pourras soit les manger nature soit les décorer avec un glaçage !
C'est aussi simple que ça ! Bon appétit :)
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