Tu connais le melon pan ? C'est un dessert super connu dans les boulangeries au Japon ! Comme on n'en trouve pas forcément à chaque coin de rue, je te propose de les réaliser toi-même super facilement ! Ils seront exactement comme ceux qu'on peut retrouver dans les grandes enseignes sur Paris.
Recette pour 8 melons pan
Temps de préparation : ~3h
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Un robot @kitchenaidfr
Pâte à brioche
- 340g de farine tout usage
- 20g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 160ml de lait d’avoine
- 1 CAC de levure instantanée
- 45g de beurre
Pâte à cookie
- 80g de beurre mou
- 40g de sucre
- 240g de farine tout usage
- 1 CAC de levure chimique
- 1 œuf
- 1 CAC d’arôme vanille @bacanha_
Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. dans un bol, tu vas mélanger tous les ingrédients sauf la farine et le sel. Dans le bol de ton robot, tu mélanges la farine et le sel. Tu creuses le milieu pour rajouter le liquide.
2. tu vas laisser pétrir environ 20 minutes à vitesse moyenne. Tu rajouteras le beurre mou entre temps (environ 10 minutes après). Tu obtiendras une pâte un peu collante. Tu la déposeras ensuite dans un bol huilé et tu vas la laisser se reposer environ 1h30.
3. Tu prépares ta pâte à cookie. Tu bâts le beurre mou avec le sucre. Dès que tu obtiens un mélange crémeux, tu rajouteras le reste des ingrédients. Pour un mélange plus harmonieux, je te conseille de verser la farine en 2 fois.
4. Tu vas former 8 boules que tu vas laisser reposer au froid recouvert d’un film alimentaire.
5. Tu dégazes la pâte. Si tu sens que c’est trop collant, n’hésite pas à rajouter un peu de farine. Tu vas former 8 boules.
6. avec l’aide d’un film alimentaire, tu vas écraser une boule de pâte à cookie pour obtenir un cercle. Dans un petit bol, tu déposes ton cercle et tu vas rajouter une boule de brioche au centre. Tu vas l’envelopper avec la pâte à cookie. Tu vas marquer quelques traits sur ta pâte pour qu’elle ressemble à un melon. Tu saupoudres avec un peu de sucre.
7. Tu déposes le tout sur un tapis de cuisson et tu vas les laisser reposer encore 40 minutes !
8. Tu cuis le tout à 180 degrés pendant 15 minutes ! Je te conseille de les déguster environ 20 minutes après cuisson
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋
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