Si tu cherches LA recette de la poitrine de porc braisée c'est bien celle-ci. Ta viande sera terriblement fondante avec un goût extrêmement puissant ! C'est ma recette que je fais à chaque fois que je reçois des invités à la maison !
Recette pour 2/3 personnes
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : ~50 minutes
Ingrédients :
- 700g de poitrine de porc coupé en gros dés
Sauces
- 1 CAS d’huile
- 2 CAS de sucre de roche (rock sugar)
- 2 CAS de sauce soja claire
- 1 CAS de sauce soja foncé
- 1,5 CAS de vinaigre de riz
- 2 CAS de vin cuisson
- 1L5 d’eau
- 3 tranches de gingembre
- 3 gousses d’ail écrasé
- 2 anises étoilées
- 3 feuilles de laurier
Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Tu découpes la poitrine de porc en gros dés puis tu vas les faire bouillir dans de l’eau pendant 10 minutes.
2. Tu prépares la sauce (SAUF l’huile, le sucre de roche et l’eau).
3. Tu rinces la viande. Dans une sauteuse sur feu doux, tu rajoutes l’huile puis tu vas faire fondre le sucre de roche. Une fois fondu, tu vas rajouter la viande pour la caraméliser. Tu verses la sauce puis l’eau. Tu vas mélanger toutes les 5 minutes pendant environ 40 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, tu enlèves le couvercle pour laisser la sauce s’épaissir.
Je te conseille de le déguster avec un bon bol de riz ! 🍚
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋
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