Gâteau éponge au sésame noir

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Si tu n'as encore jamais goûté au gâteau éponge aka "sponge cake", c'est le gâteau le plus fluffy et le plus moelleux que tu puisses manger ! Ici, tu vas pouvoir réaliser une version avec du sésame et c'est juste incroyable !

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Recette pour environ 10 parts

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients :

- 5 jaunes oeufs

- 90 ml de lait

- 35ml d'huile neutre

- 100g de farine tout usage

- 60g de sésame en poudre

- un moule à gâteau 18cm de diamètre, 10cm de hauteur

Meringue

- 5 blancs d’oeuf

- 45g de sucre blanc

Gâteau éponge au sésame noir

1. Tu sépares les blancs des jaunes. Tu laisses les blancs au frigo au moins 10 minutes.

2. Tu rajoutes le reste des ingrédients dans le bol avec les jaunes d’œufs.

3. Tu bats les blancs en neige avec le sucre. Une fois la meringue montée, tu vas l’incorporer en 3 fois dans le mélange précédent. Une fois homogène, tu verses la préparation dans un moule d’environ 18cm de diamètre et 10cm de hauteur !

4. Dans un autre moule plus grand, tu vas verser de l’eau chaude à mi hauteur. Tu vas y déposer le moule avec la préparation puis tu enfournes le tout ensemble à 170 degrés pendant 50 minutes ! Une fois cuit, tu vas le laisser retourner pendant environ 20-30 minutes. Le gâteau restera gonflé et sera encore plus aérien !

C’est aussi simple que ça ! Bon appétit ✨