Ce mélange enoki/tranche de boeuf est juste un match parfait. Ces roulés d'énokis sont si réconfortant lorsqu'ils sont accompagnés par un bon bol de riz chaud.
Recette pour 2 personnes
Temps de préparation : 8 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 150g de enoki (~2 paquets)
- 12 fines tranches de viande (j’ai utilisé des tranches de bœuf)
- 1 gros oignon rouge ou blanc
- 2 œufs
- 1 poignée de graines de sésame
- ciboulette
Sauce :
- 3/4 de verre d’eau
- 1/4 de verre de mirin
- 3 CAS de sauce soja
- 2 CAS de saké
- 1 CAC de sirop d’agave
Si tu veux la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Tu commences par couper les oignons en fine lamelle.
2. Tu enlèves la partie basse de tes enokis, tu les laves bien puis tu vas les séparer en petit bouquet (le mieux étant d’avoir ~12 petits bouquets).
3. Tu prends tes tranches de viande et tu vas les rouler tout autour de tes enokis.
4. Tu prépares ta sauce puis dans un autre bol, tu vas mélanger 2 œufs.
5. Dans une sauteuse chauffée et huilée, tu vas cuire les oignons jusqu’à caramélisation. Tu y rajoutes ensuite tes roulés d'enokis et tu verses ta sauce. Tu recouvres et tu laisses mijoter 3 minutes sur feu doux.
6. Tu rajoutes les œufs et tu laisses mijoter 1 minute de plus.
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 🤭😋
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