Crêpes roulées au matcha

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Et si pour la Chandeleur tu essayais ces crêpes roulées au matcha ? En plus d'avoir un rendu super esthétique, tu pourras les déguster avec un nappage au chocolat blanc et matcha qui ira parfaitement ensemble !

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Recette pour 2 roulés

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

Pâte à crêpe au matcha

- 2 œufs

- 20g de sucre

- 300g de lait

- 100g de farine de blé

- 10g de matcha

- 20g de beurre fondu refroidi

Crème montée au matcha

- 65g de mascarpone

- 65g de crème liquide épaisse 30%mat grasse

- 15g de sucre

- 1 CAC de matcha

Nappage

- 100g de chocolat blanc

- 1 CAS d’huile de coco

- 1 CAC de matcha

- 1 poignée de noisettes écrasées

Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici ;

Crêpes roulées au matcha

1. Dans un bol, tu mélanges tous les ingrédients ensemble. Passer la préparation au chinois 2-3 fois pour enlever les grumeaux.

2. Dans un bol, mélanger le mascarpone, la crème épaisse, le matcha et le sucre. Avec l’aide d’un fouet électrique, monter la crème. Dès qu’un bec apparaît, la crème est montée. Laisser au frais.

3. Préparer les crêpes. Sur du papier sulfurisé, déposer 2 crêpes en les superposant légèrement sur les bords. Badigeonner de crème puis les enrouler. Répéter l’opération deux fois en plaçant chaque roulé précédemment préparé. Envelopper le roulé final avec du papier sulfurisé puis le laisser au congélateur pendant 15 minutes.

4. Dans une casserole, faire fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco. Verser la préparation fondue dans un verre puis rajouter le matcha et les noisettes. Bien mélanger. Il n’y a plus qu’à verser le nappage sur le roulé ! Tu vas le replacer au congélateur 10 minutes et c’est prêt !

C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋