Courge spaghetti au champignon, épinard et sauce tomate

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C'est enfin la saison des courges et quoi de mieux que de se faire des spaghettis de courge au four ! En plus d'être peu calorique, il remplace très bien les pâtes classiques.

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Recette pour 2 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : ~50 minutes

Courge spaghetti au champignon, épinard et sauce tomate

Ingrédients :

- 1 courge spaghetti

- 10 champignons bruns

- une grosse poignée d’épinard

- 1 mozzarella

- 3 CAS de sauce tomate

- 1 CAS de sauce soja

- sel / poivre

Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :

Pâte à pizza

1. Tu divises la courge en 2 dans le sens de la longueur. Tu la vide en enlevant les graines.

2. Tu vaporises un peu d’huile sur chaque moitié de courge et tu les assaisonnes avec un peu de sel et de poivre. Tu les enfournes (chair côté feuille de cuisson) pendant 15 minutes puis tu les retournes et tu cuis 40 minutes de plus.

3. Pendant ce temps, tu prépares la sauce. Tu coupes les champignons en tranche. Dans une poêle chauffée et non huilée, tu vas les cuire jusqu’à ce qu’ils aient évaporé tout l’eau. Tu rajoutes un filet d’huile et les pousses d’épinards. Tu mélanges bien puis tu verses la sauce tomate. Tu assaisonnes avec un peu de sauce soja et de poivre.

4. une fois les courges cuites, tu vas les gratter pour former des pâtes. Tu verses la sauce et tu finis avec quelques morceaux de mozzarella. Tu enfournes ~ 6 minutes de plus à 200 degrés et c’est prêt !

C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋