Cinnamon roll au matcha
- Sandrine Wong
- 7 oct. 2024
- 2 min de lecture
Toi aussi tu es un grand fan de cinnamon roll ? Et bien, tu es tombé sur LA recette qui va te faire saliver encore plus ! Ces cinnamons rolls au matcha sont incroyablement moelleux et sucrés comme il faut. Ils peuvent se conserver facilement jusqu-à 3 jours.
Recette pour 9 parts
Temps de préparation : 2h30
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- Un robot
Tangzhong
- 20 g de farine
- 100g de lait
Pâte à brioche
- 2 œufs
- 20g de sucre blanc
- 15g d’huile
- Tangzhong
- 2 CAC de levure instantanée
- 1 CAC de sel
- 250g de farine tout usage
- 55g de beurre ramolli
- 1 CAC de poudre de matcha
Garniture
- 60g de sucre roux
- 2 CAC de cannelle
- 1 CAC de matcha en poudre
- 60g beurre ramolli
Glaçage
- 40g sucre glace
- 10g de lait
Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Tu prépares le Tangzhong. Dans une casserole, mélanger le lait et la farine. Puis sur feu très doux, tu vas mélanger constamment jusqu’à obtenir une sorte de pâte (ça prendra environ 5 minutes). Après ça, tu vas le déposer dans un bol et le couvrir au contact et le laisser au frigo. Je te conseille de le préparer la veille.
2. Tu mélanges tous les ingrédients de la pâte à brioche dans le récipient de ton robot SAUF le beurre ramolli et le matcha que tu rajouteras après 10 minutes de pétrissage. Tu pétriras pendant 20 mins. Tu vas obtenir une pâte un peu collante. Tu la laisses ensuite se reposer pendant environ 45 minutes -1h couvert dans un endroit chaud. Il faut qu’elle ait doublé de volume. Tu la met ensuite au frigo pendant au moins 1h.
3. Tu prépares la garniture en mélangeant tout ensemble.
4. Tu dégazes la pâte puis tu vas l’étaler sur ton tapis de cuisson jusqu’à obtenir un rectangle d’environ 35x25. Tu recouvres de garniture puis tu vas l’enrouler doucement.
5. Tu divises en 9 parts égales puis avec l’aide d’un fil dentaire, tu vas les couper. N’utilise pas de couteau, ton roulé sera aplati ! Tu vas le déposer dans un moule carré et avec du papier sulfurisé. Tu laisses reposer encore 1h dans un endroit chaud (jusqu’à ce qu’ils aient doublé de volume).
6. Tu l’enfournes à 180 degrés pendant 20 minutes et c’est prêt ! Tu prépares le glaçage et tu n’as plus qu’à le verser sur les cinnamons.
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 💚
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