Cheesecake basque au thé Hojicha
- Sandrine Wong
- 24 janv.
- 2 min de lecture
Ce cheesecake basque au thé hojicha c'est clairement ma recette coup de cœur de toute cette série d’idée de recette pour Noël ! Il a un goût tellement puissant mais doux à la fois, ça change des bûches traditionnelles ! Si tu veux à ton tour essayer cette poudre, avec mon code « SANDEN10 » tu pourras bénéficier de 10% de réduction sur tout le site de Matcha Iro !
Recette pour environ 6 parts
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 22 minutes
Ingrédients :
- moule de 10 cm de hauteur, 18 cm de diamètre
- 250g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière 30% de matière grasse
- 40g de sucre blanc
- 3 œufs
- 10g de maïzena
- 2 CAS de poudre Hojicha @matcha.iro
Crème fouettée
- 65g de crème liquide épaisse 30% mat. Grasse froide
- 65g de mascarpone
- 15g de sucre glace
- 1 CAC de poudre de Hojicha
Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Dans un récipient, tu vas mélanger la mascarpone, la crème liquide, le sucre, les œufs, la poudre et la maïzena. Tu mélanges avec un batteur électrique. Une fois la préparation homogène, tu vas verser le tout dans un moule avec du papier sulfurisé. Tu enfournes à 210 degrés pendant 22 minutes. Si tu préfères un cœur plus coulant, tu cuis pendant 20 minutes. Tu le laisse ensuite au frigo pendant au moins 6h, le mieux une nuit.
2. Tu prépares la crème fouettée. Dans un récipient, tu mélanges tous les ingrédients. Dès que la crème est montée, tu peux la conserver au frais pendant au moins 3 jours dans le récipient recouvert ou alors dans une poche à douille bien fermée.
3. Quand tu serviras le cheesecake, tu pourras le décorer à ce moment là avec la crème fouettée et quelques décorations comestibles !
Tu connais la poudre de Hojicha ?
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