Cette recette de chashu au porc maison va rendre ton palais addict ! La viande est tellement tendre, savoureuse et fondante que tu ne mangeras plus jamais de ramen au restaurant !
Recette pour environ 15 tranches
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 2h30
Ingrédients :
- 800g d’un bloc de poitrine de porc
- ficelle alimentaire
Bouillon
- 1L d’eau
- 3 CAS de sauce soja
- 1/2 verre de saké
- 1/2 mirin
- 1 CAS d’huile de sésame
- 2 CAS de sucre complet
- 4 tranches de gingembre
- 2 gousses d’ails écrasées
- 1 oignon
Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Enrouler la poitrine de porc et la ficeler. La griller de chaque côté puis la placer dans le bouillon. Laisser mijoter pendant environ 2h30.
2. La placer dans un contenant hermétique et y verser le bouillon en le passant au chinois. Laisser au frais une nuit !
Pour le déguster, tu le sors 30 minutes avant, tu peux soit passer un coup de chalumeau ou alors le déposer directement dans le ramen.
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋
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