Tu connais très certainement ce plat hyper populaire du Vietnam, le bó bùn, mais est ce que tu savais que tu pouvais le réaliser chez toi en un rien de temps ? C'est une recette légère, équilibrée. Et le must, c’est que tu peux le décliner selon tes goûts ! Ici, c'est une version au porc à la citronnelle, mais tu peux très bien choisir du poulet, du tofu, des crevettes...
Recette pour 3 personnes
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients:
- 3-4 échines de porc
- une poignée d’oignon frit
- 1 concombre
- 5/6 feuilles de sucrines coupées en morceaux
- quelques feuilles de menthe
- sauce nuoc nam
Marinade viande
- 3 CAS de citronnelle hachée
- 3 CAS de sauce poisson
- 3 CAS de sirop d’agave
- 2 CAS de gochugaru
- 3 CAS d’huile d’olive
- 1 CAS de sauce huître
- 2 gousses d’ail émincé (ou 2 CAS d’ail en poudre)
Si tu veux la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Tu commences par taper tes échines avec l’aide d’un attendrisseur (plus la viande sera fine, moins elle sera sèche au moment de la cuisson). Tu prépares ta marinade et tu les laisses baigner au moins 30 minutes (le mieux une nuit).
2. Dans une poêle chauffée à feu doux, tu vas les cuire 5 minutes de chaque côté. Si tu vois qu’au bout de 2 minutes, la viande commence à trop caraméliser, tu baisses un peu le feu.
3. Pendant ce temps, tu vas cuire tes vermicelles, couper ton concombre et ta salade.
4. Dans un bol, tu vas venir le garnir avec les vermicelles, les tranches de concombre, la salade et les feuilles de menthe. Tu rajoutes tes tranches de viande et tu finis par une poignée d’oignon frit
Tu manges le tout avec une sauce nuoc mam ! Je te montrerai comment la réaliser dans la prochaine vidéo.
C'est aussi simple que ça ! Bon appétit :)
留言