Brioche vapeur végétarienne au champignon et tofu

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Et si réaliser des brioches vapeur fourrées au champignon et tofu étaient un jeu d'enfant ?

Tu obtiendras une brioche aérienne et légère avec une garniture savoureuse !

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Recette pour 14 brioches

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

Brioche végétarienne au champignon et tofu

14 carrés de feuilles sulfurisées

Pâte à brioche

- 350g de farine (tout utilisation)

- 2 CAS de sucre

- 2 CAC de levure chimique

- 2 CAC de levure de boulanger instantanée

- 1 CAS et demi d’huile d’olive

- 180g d’eau tiède

Farce

- 10 champignons brun

- 10 champignons pleurotes

- 80g de tofu ferme

- 1 CAS de sauce champignon

- 1 CAS de bouillon de légume en soupe

- 1 CAS de shoyu

- 1 CAS de vin de cuisson

- 1 CAS d’huile de sésame

- 1 CAC de gingembre en poudre

- 1 CAC d’ail en poudre

- Poivre

Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :

Brioche végétarienne au champignon et tofu

1. Tu prépares la pâte à brioche. Dans ton bol, tu vas mixer tous les ingrédients secs d’abord. Tu rajoutes l’huile. Tu mélanges puis tu vas rajouter l’eau tiède en 2 fois. Tu pétris pendant 10 minutes à la main ou 7 minutes au robot. Tu la laisses reposer environ 25 minutes et recouvert d’un torchon.

2. Tu prépares la farce.

3. Tu dégazes la pâte puis tu vas la diviser en 14 parts égales. Tu vas former un cercle d’environ 8 cm de diamètre puis tu y déposes 1 CAS de la farce. Tu vas enfermer la farce en pliant la pâte sur les rebords.

4. Tu déposes chaque brioche sur un carré de papier sulfurisé. Tu les déposes dans le panier vapeur et tu les laisses reposer encore 15 minutes découvert.

5. Tu cuis à vapeur pendant 10 minutes et c’est prêt !

C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋