Boule de sésame frite (Jian Dui)
- Sandrine Wong
- 14 févr.
- 2 min de lecture
Consommer ces petits desserts asiatiques durant le nouvel an symbolisent la chance et le bonheur !
Ces boules de sésames frites sont garnies avec une pâte d'haricot rouge et sont généralement frites avec de l'huile. Ici, je vais te montrer une version plus saine au Airfryer !
Recette pour 30 Jian Dui
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : ~15 minutes
Ingrédients :
- 1 verre de graines de sésame blanc
Pâte d’haricot rouge
- 2 boîtes de conserve d’haricot rouge
- 1 CAS d’huile de coco
- 1 CAS de sucre complet
- 1 CAS de sirop d’agave
Pâte pour Jian Dui
- 180g de farine de riz gluant
- 100ml d’eau
Si tu veux voir la recette en vidéo, c'est juste ici :
1.Tu prépares la pâte d’haricot. Rincer les haricots sous l’eau puis les mixer. Les passer au tamis pour obtenir une texture lisse. Dans une casserole, les mélanger avec avec l’huile de coco, le sucre et le sirop. Laisser chauffer pendant 3 minutes tout en remuant. La laisser au frais.
2. Dans un bol, mettre 2 CAS de farine de riz gluant avec 10 ml d’eau. Former une boule et la bouillir dans de l’eau pendant 1minute. La déposer ensuite dans de l’eau froide.
3. Faire griller les graines de sésame dans une poêle pendant 5 minutes sur feu doux. Remuer de temps en temps.
4. Préparer la pâte pour Jian Dui puis incorporer la pâte faite antérieurement. Former une boule puis un boudin. Diviser en 30 parts égales. Former un disque puis déposer une CAC de la pâte de haricot. Refermer les rebords et l’enrouler.
5. Tu vas les passer dans de l’eau froide puis dans les graines de sésame.
6. Les déposer dans le Airfryer, les vaporiser avec de l’huile et cuire à 200 degrés pendant 10 minutes ! Les retourner délicatement a mi cuisson.
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋
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