Si tu aimes les baos burgers, tu vas forcément aimer celui au tofu ! C'est une recette parfaite si tu souhaites diminuer ta consommation de viandes et/ou si tu es déjà vegan ou végétarienne. Tous les ingrédients peuvent être préparer en avance hormis le tofu !
Recette pour 4 baos
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients :
- 4 buns maison
- Tofu ferme
- Chou rouge
- 2 CAS de fécule de PDT
Sauce secrète
- 2 CAS d’huile
- 4 CAS de sauce soja
- 5 CAS de sirop de maïs
- 1 CAS de moutarde
- 1/2 CAS de vinaigre de riz
- 4 gousses d’ail émincés (ou 2 CAS de poudre d’ail)
- 2/3 piments rouges séchés
Pickles de carotte /échalote
- 1 carotte moyenne coupée en julienne
- 1 échalote émincée
- 2 verres de vinaigre de riz
- 2 verre d’eau
- 1 CAC et demi de sucre
- sel & poivre
Si tu veux la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Tu prépares ton pickle (le mieux étant de le préparer la veille. Il se conserve au frais pendant 1 semaine). Tu prépares ta sauce secrète (en avance ou directement, elle se conserve également au frais pendant 1 semaine).
2. Tu coupes ton tofu en 4 tranches et tu les assèches. Tu les enrobes ensuite dans de la fécule de PDT.
3. Dans une poêle chauffée et huilée, tu vas les cuire 3-4 minutes de chaque côté. Tu les assaisonnes avec un peu de sel et poivre.
4. Tu badigeonnes les blocs de tofu avec la sauce secrète des 2 côtés puis tu réserves.
5. Tu réchauffes tes buns à la vapeur pendant 2 minutes. Tu les badigeonnes ensuite de la même sauce puis tu le garnis avec les pickles, le tofu et du chou rouge.
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋
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