Je suis sûr que tu as déjà entendu parler du banh mi, ce sandwich vietnamien qu'on retrouve dans tous les quartiers asiatiques. Mais est ce que tu savais que c'était aussi simple de le recréer chez toi ? Cette recette va te montrer pas à pas comment préparer toutes les garnitures pour le rendre même meilleur que ceux que tu peux retrouver dans les restaurants.
Recette pour 2 banh mi
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 1 baguette
- 2 hauts de cuisse
- 1/2 concombre
- une poignée de coriandre (ou roquette)
- Airfryer
Pickles daikon et carotte (conservation dans un contenant hermétique jusq'à une semaine au frais)
- 2 carottes (taille moyenne)
- 1/2 daikon (taille moyenne)
- 1 CAS de sel
- 1/2 verre d’eau
- 3 CAS de sucre blanc
- 2 CAS de vinaigre blanc
Mayonnaise pour banh mi
- 2 CAS de mayonnaise sans moutarde
- 1 CAS de mayonnaise avec moutarde
- 1 1/2 CAS de sucre
- 1 CAC de vinaigre de pomme
- 1 CAS d’ail en poudre
Marinade poulet citronnelle
- 3 CAS de citronnelle haché
- 3 CAS de sauce poisson
- 3 CAS de sirop d’agave
- 4 1/2 CAS d’huile
Si tu veux la recette en vidéo, c'est juste ici :
1. Tu prépares tes pickles en amont. Tu vas émincé les carottes et le daikon puis tu vas les mélanger et rajouter le sel. Tu attends 15-20 minutes puis tu vas les rincer et les essorer. Tu vas faire chauffer l’eau, le sucre et le vinaigre. Une fois refroidi, tu viens rajouter les carottes et daikon dans un contenant hermétique puis tu y verses le liquide ! Tu conserves au frigo (conservation jusqu'à 2 semaines)
2. Tu fais mariné ton poulet. Le mieux étant de les laisser mariner toute une nuit. Tu les cuis à 190 degrés pendant 15 minutes, tu retournes puis tu rajoutes 5 minutes de plus
3. Tu prépares ta sauce puis tu vas coupé les concombres en fines tranches.
4. Tu montes ton sandwich en commençant par mettre de la sauce des 2 côtés intérieurs de la baguette, tu rajoutes les coriandres, les pickles, les tranches de poulet et tu finis par les tranches de concombre 🥒.
C’est aussi simple que ça ! Bon appétit 😋
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